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by Yzical

Menu Gourmet

Entrées

 
Carpaccio de st jacques aux kiwis et gingembre , émulsion de betteraves rouge
 
Ou
Salade de ris de veau caramélisés au miel d 'acacia et pomelos
 
Ou
Escalopine de foie gras poêlée, pois frais au lard fumé , pommes rattes,
réductions de vieux tanins
 
Ou
Makis de saumon fumés, ricotta et raifort, roquette

Plats chauds

Omble chevalier , pois frais et pistils de safran, chips de chorizo
 
Ou
Souris d'agneau confite au thym frais , fine ratatouille et ail confit
 
Ou
Mignon de veau, réduction de balsamique et porto, patates douces et pointes d'asperges
 
Ou
Poire de boeuf, crème de choux fleur et légumes printaniers, jus de coriandre
 
 
 
 

Desserts

Coque en chocolat , mascarpone et fruits de saison , caramel beurre salé
 
Ou
Ananas rôti au romarin et son sorbet mangue
 
Ou
 
Tiramisu du moment
 

Menu à  55€ TTC par personne

Servi à partir de 4 personnes( en dessous nous consulter)

Origine viandes : France/UE